1
19/11/2025
COLUMNThông tin hữu ích
Lịch thi đánh giá 「kỹ năng đặc định số 1 và số 2」 trong ngành chế biến thực phẩm và đồ uống※ Cập nhật thường xuyên.
9/10/2025
OTAFF Hiệp hội Đánh giá Kỹ năng Ngành Công nghiệp Thực phẩm cho Người nước ngoài HP Trích dẫn ＞Liên kết bên ngoài
NEWS｜Thông báo
NEWS｜Thông báo
| Lịch trình hàng năm trong nước | Lịch trình chi tiết (Loại 1) | Lịch trình chi tiết (Loại 2) |
| Kỳ thi đánh giá kỹ năng loại 1 ngành sản xuất thực phẩm Lịch thi chi tiết (khu vực tổ chức, địa điểm thi, giờ thi, v.v.) xem tại đây |
Những người dự thi Kỳ thi đánh giá kỹ năng loại 1 ngành sản xuất thực phẩm tại nước ngoài Thông tin kỳ thi năm 2025 |
1. Mục đích của kỹ năng đặc định và kỳ thi
Theo Luật cải cách quản lý xuất nhập cảnh và công nhận tị nạn có hiệu lực từ ngày 1 tháng 4 năm 2019, đã tạo ra tư cách lưu trú mới gọi là "Kỹ năng đặc định".
"Kỹ năng đặc định" là hệ thống tiếp nhận người lao động có kỹ năng chuyên môn từ nước ngoài vào những công việc thiếu nhân lực tại Nhật Bản, như ngành sản xuất thực phẩm.
Để nhận tư cách lưu trú Kỹ năng đặc định loại 1 trong ngành sản xuất thực phẩm, người dự thi phải vượt qua cả "mức kỹ năng" và "mức năng lực tiếng Nhật".
"Mức năng lực tiếng Nhật" được xác định thông qua Kỳ thi Tiếng Nhật Cơ bản (JFT-Basic) do Quỹ Giao lưu Quốc tế Nhật Bản tổ chức, hoặc Kỳ thi Năng lực Nhật ngữ (JLPT) do Quỹ Giao lưu Quốc tế Nhật Bản và Hiệp hội Hỗ trợ Giáo dục Quốc tế Nhật Bản thực hiện.
"Mức kỹ năng" trong ngành sản xuất thực phẩm được xác định thông qua "Kỳ thi đánh giá kỹ năng loại 1 ngành sản xuất thực phẩm" do Hiệp hội Đánh giá Kỹ năng Ngành Công nghiệp Thực phẩm cho Người nước ngoài (OTAFF) tổ chức. (OTAFF có thể viết tắt tên kỳ thi nếu cần.)
Về việc xin cấp chứng nhận tư cách lưu trú Kỹ năng đặc định, vui lòng liên hệ Cục Quản lý xuất nhập cảnh thuộc Bộ Tư pháp. OTAFF không trả lời về các vấn đề ngoài Kỳ thi đánh giá kỹ năng loại 1 ngành dịch vụ ăn uống và ngành sản xuất thực phẩm.
2. Điều kiện dự thi
Người có thể dự thi Kỳ thi Kỹ năng đặc định ngành sản xuất thực phẩm tại Nhật Bản là người đáp ứng cả hai điều kiện dưới đây vào ngày thi:
A. Có tư cách lưu trú (Chú ý 1), và vào ngày thi, từ 17 tuổi trở lên.
B. Có hộ chiếu do cơ quan có thẩm quyền của chính phủ hoặc khu vực nước ngoài cấp, được Bộ trưởng Bộ Tư pháp quy định trong thông báo, và đồng ý hợp tác thực thi lệnh trục xuất.
(Chú ý 1) Người tuân thủ pháp luật Nhật Bản có thể dự thi. Người tạm trú hợp pháp ở Nhật không có thẻ cư trú cũng có thể dự thi. Người ở Nhật trái phép không thể dự thi.
(Chú ý 2) Hiện tại, người có hộ chiếu của các nước/ vùng ngoài Cộng hòa Hồi giáo Iran đều có thể dự thi.
(Lưu ý)
■ Việc đậu kỳ thi không đảm bảo chắc chắn nhận được tư cách lưu trú "Kỹ năng đặc định".
Người dự thi đậu kỳ thi và nộp hồ sơ xin cấp Chứng nhận tư cách lưu trú hoặc thay đổi tư cách lưu trú cũng không chắc chắn sẽ được cấp.
■ Ngay cả khi nhận được Chứng nhận tư cách lưu trú, việc xin visa vẫn được Bộ Ngoại giao xem xét riêng, không đảm bảo chắc chắn được cấp visa.
3. Môn thi, phương thức thực hiện, v.v.
(Tất cả các câu hỏi trong đề thi đều bằng tiếng Nhật, chữ Hán có kèm chú âm.)
Môn thi: gồm 2 môn là thi lý thuyết và thi thực hành Thời gian thi: 70 phút
Phương thức thực hiện: Trắc nghiệm trên giấy (sử dụng phiếu trả lời dạng ô đánh dấu)
（１）Thi lý thuyết
Thi về kiến thức quản lý vệ sinh chung theo HACCP, kiến thức về an toàn lao động và vệ sinh.
| Mục | Nội dung chính | Số câu hỏi （câu） |
Điểm mỗi câu （điểm） |
Tổng điểm （điểm） |
| Kiến thức cơ bản về an toàn thực phẩm và quản lý chất lượng | ・Nhu cầu về an toàn thực phẩm ・Kiến thức về ngộ độc thực phẩm |
25 | 3 | 75 |
| Kiến thức cơ bản về quản lý vệ sinh chung | ・Quản lý vệ sinh trước, trong và sau khi làm việc, kiến thức về an toàn thực phẩm ・Thực hiện hoạt động 5S ・Quản lý vật thể lạ |
|||
| Kiến thức cơ bản về quản lý quy trình sản xuất | ・Quản lý nguyên liệu ・Quản lý quy trình sản xuất và lưu ý ・Quản lý sản phẩm ・Quản lý chất gây dị ứng |
|||
| Quản lý vệ sinh theo HACCP | ・HACCP là gì ・Phân tích các yếu tố nguy hại ・7 nguyên tắc HACCP ・Nguyên tắc cơ bản quản lý vệ sinh HACCP |
|||
| Kiến thức về an toàn lao động và vệ sinh | ・Các biện pháp phòng ngừa nguy cơ tại nơi làm việc ・Tuân thủ quy trình làm việc và 5S ・Ứng phó khi xảy ra tình huống bất thường |
5 | 5 | 25 |
| Tổng cộng | 30 | 100 | ||
2）Thi thực hành（gồm 2 phần: "thi đánh giá" và "lập kế hoạch"）
"Thi đánh giá" là phần xem hình ảnh hoặc minh họa và xác định hành động đúng; "Lập kế hoạch" là phần sử dụng công thức tính toán để lập kế hoạch công việc.
| Mục | Nội dung chính |
Số câu hỏi（câu） | Điểm mỗi câu （điểm） |
Tổng điểm （điểm） |
||
| Thi đánh giá | Lập kế hoạch | Tổng cộng | ||||
| Kiến thức cơ bản về an toàn thực phẩm và quản lý chất lượng | ・Nhu cầu về an toàn thực phẩm ・Kiến thức về ngộ độc thực phẩm |
4 | 2 | 6 | 5 | 30 |
| Kiến thức cơ bản về quản lý vệ sinh chung | ・Quản lý vệ sinh trước, trong và sau khi làm việc, kiến thức về an toàn thực phẩm ・Thực hiện hoạt động 5S ・Quản lý vật thể lạ |
|||||
| Kiến thức cơ bản về quản lý quy trình sản xuất | ・Quản lý nguyên liệu ・Quản lý quy trình sản xuất và lưu ý ・Quản lý sản phẩm ・Quản lý chất gây dị ứng |
|||||
| Quản lý vệ sinh theo HACCP | ・HACCP là gì ・Phân tích các yếu tố nguy hại ・7 nguyên tắc HACCP ・Nguyên tắc cơ bản quản lý vệ sinh HACCP |
|||||
| Kiến thức về an toàn lao động và vệ sinh | ・Các biện pháp phòng ngừa nguy cơ tại nơi làm việc ・Tuân thủ quy trình làm việc và 5S ・Ứng phó khi xảy ra tình huống bất thường, v.v. |
4 | 0 | 4 | 5 | 20 |
| Tổng cộng | 8 | 2 | 10 | 50 | ||
| Kỳ thi đánh giá kỹ năng loại 1 ngành sản xuất thực phẩm Lịch thi chi tiết (khu vực tổ chức, địa điểm thi, giờ thi, v.v.) xem tại đây |
Những người dự thi Kỳ thi đánh giá kỹ năng loại 1 ngành sản xuất thực phẩm tại nước ngoài Thông tin kỳ thi năm 2025 |
| Chi tiết hướng dẫn kỳ thi và lịch thi xem tại đây Click here to get more information and to schedule your test. |